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把酒临风的博客

诗到老年惟有辣 书如佳酒不宜甜 个人微信:sdjnlaoquan

 
 
 

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橡树有的是你不知道的用途  

2017-09-13 12:39:53|  分类: 文化教育 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  壳斗科的植物应该只有夏栎Quercusrobur一个。夏栎这个名字或许让很多人觉得陌生,但说到它是一种橡树,脑海中就能浮现出它的大致模样吧。它的果实就是在各种绘画作品里松鼠爱吃的食物(其实松鼠并不特别喜欢吃)。

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今天的主角:夏栎。

  分布广泛的高大橡树

  壳斗科一共900多个种,其中有多一半都属于栎属,而栎属的模式种正是夏栎。在中文里,栎和橡指的是同一种树木,拉丁文也一样,栎属quercus原意就是橡树,种加词robur的意思是坚硬的木材。不过夏栎的木材在各种橡木中硬度并不突出,林奈爷爷在命名时大概也没特地去对比硬度。

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被伐倒的一棵夏栎。

  夏栎在欧洲以及高加索地区广泛分布,英文中它叫普通橡(commonoak)、欧洲橡(Europeanoak)或者英国橡(Englishoak),可见其常见程度。它有着栎属植物最标准的外貌。它的树皮粗糙、枝干高大,长成三四十米高的参天大树都不新鲜。夏栎的叶片为长倒卵形,边缘有大波浪一般的圆钝锯齿,叶柄非常短,只有几毫米长。

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夏栎全身像。

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夏栎同款呢。

  夏栎和其它壳斗科植物都是单性花,雄花序长得像小短穗,密集地开在枝头,而雌花序生长在特化的总苞——壳斗内,果实发育完全后,壳斗就包裹在坚果外面。让夏栎以及它所代表的栎属植物能够跻身“萌”物种日历的,就是这些被壳斗包裹的果实,也就是大家熟悉的橡子。

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夏栎的雄花序。

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夏栎的雌花。

  带刺的果实能好怎

  夏栎的果实两三枚一组,着生在长长的柄上,壳斗表面覆盖着许多硬质的鳞片,形状像个小碗,只能包裹住椭圆形坚果的基部。

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顶着壳斗帽子的夏栎果实。

  壳斗的许多特征如质地、形状、表面附属物、开裂与否、全包还是半包、内部坚果数量等等,在不同属种之间差别明显,是重要的分类依据和鉴别标志。比如板栗是被长满硬刺的壳斗包裹在内,成熟时裂开四瓣;经常被人捡来当药卖但其实并没有什么用的厚鳞柯Lithocarpuspachylepis,陀螺一样的果实下面本来是有一个碗状的壳斗托着的。

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板栗的壳斗和果实,我们在餐桌物种系列中也介绍过它们的模样,戳这里去回顾下板栗的能好怎。

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厚鳞柯的底部原本有个碗状的壳斗。

  秋季成熟脱落的橡子中含有大量淀粉,是许多动物入冬前重要的食物来源。它们会把吃不了的橡子埋在地里,相当于帮助夏栎传播了种子。最爱干这个事的并不是我们熟悉的松鼠,而是翅膀翠蓝色的Jay——松鸦。

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叼着橡子的松鸦 。

  或许有人会问橡子人能不能吃?答案是能,但是很麻烦。夏栎的橡子中含有7%左右的鞣[róu]酸,其中大部分是可溶性的,味道特别涩,有多涩呢?可以和柿子对比一下,最涩的涩柿子,鞣酸含量也不过4%,橡子的涩度可想而知。

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Scrat和它的橡果;其实松鼠也不爱吃橡子,更爱松仁……

  如果实在不想放过橡子中的淀粉成分,那就得用水反复淘洗橡子粉去掉鞣酸,然后把沉淀下来的淀粉煮熟冷却,等它凝固成凉粉或豆腐一样再吃。与其吃这种费时费力的东西,不如还是把橡子留给鸟兽们过冬吧。

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为了吃个橡子蛋糕容易么?看看这都上了什么器械。

  橡树与美酒的文化

  夏栎的木材也叫EnglishOak,一般翻译成英国橡木,颜色浅黄褐色、带深色条纹。夏栎是为数不多的适合制造葡萄酒桶的橡木之一,其中的鞣花酸等物质可以使葡萄酒澄清、颜色稳定、还能提高香气和口感。夏栎酒桶在欧洲常用,而在大西洋彼岸的美国,酒厂主要用当地产的美国白橡Quercusalba的木材制作酒桶。

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橡木制成的酒桶。

  栎属的各种橡木木材坚实耐用,在家居和建材领域应用广泛,银时那把电视购物买来的木刀洞爷湖,在现实中也是用赤樫Quercusacuta或小叶青冈Quercusmyrsinifolia的木材做的。“樫[jiān]”在日语中指的是栎属中常绿的青冈亚属植物,也有的学者把它们独立成青冈属。

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木刀也是栎属木材做的。

  以夏栎为代表的橡树在古欧洲文化中有着很重要的地位,是受人崇拜的对象。活跃于各种游戏中的德鲁伊(Druid)一词在古凯尔特语中的意思就是“理解橡树意志的人”(oak-knower),古凯尔特人的占卜活动中也会使用到橡树。在古希腊,橡树也被视为宙斯的神木,宙斯惯用的武器是闪电,算是雷神,而在斯拉夫神话中橡树同样也是雷神的象征。

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“我知道橡树说了什么”。

  古代欧洲人把橡树和雷电联系起来的原因,有人认为可能是因为橡树能长得很高大,在平原地区的森林中,像避雷针一样容易吸引落雷,古人看多了就觉得这种树和雷神有点什么关系。橡树崇拜的余波一直延续到了近代,纳粹德国的高级铁十字勋章上就有橡树叶图案,战后联邦德国政府清算完纳粹给退伍老兵重新颁发的勋章上,也用橡树叶替代了之前的纳粹标记。

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  1957年的新版橡叶铁十字勋章。

  最后,你们还记得《致橡树》的深情告白吗?一起来重温下这首来自舒婷的新时期文学的经典诗歌。

  《致橡树》

  我如果爱你——

  绝不像攀援的凌霄花,

  借你的高枝炫耀自己;

  我如果爱你——

  绝不学痴情的鸟儿,

  为绿荫重复单调的歌曲;

  也不止像泉源,

  常年送来清凉的慰藉;

  也不止像险峰,

  增加你的高度,衬托你的威仪。

  甚至日光,

  甚至春雨。

  不,这些都还不够!

  我必须是你近旁的一株木棉,

  作为树的形象和你站在一起。

  根,紧握在地下;

  叶,相触在云里。

  每一阵风过,

  我们都互相致意,

  但没有人,

  听懂我们的言语。

  你有你的铜枝铁干,

  像刀,像剑,也像戟;

  我有我红硕的花朵,

  像沉重的叹息,

  又像英勇的火炬。

  我们分担寒潮、风雷、霹雳;

  我们共享雾霭、流岚、虹霓。

  仿佛永远分离,

  却又终身相依。

  这才是伟大的爱情,

  坚贞就在这里:

  爱——

  不仅爱你伟岸的身躯,

  也爱你坚持的位置,

  足下的土地。

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