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把酒临风的博客

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见过鸡冠花吗,知道它的前身是谁吗  

2017-09-13 12:37:00|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  青葙Celosia argentea属于苋科,这个科名也许对不少人来说并不陌生,比如著名的能好怎植物苋菜、常见的观赏植物鸡冠花就都是苋科的。

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可以吃的苋菜,你们所熟悉的状态。苋菜我们讲过啦,戳这里可以回顾下它的能好怎。

  苋科这个家族的大多数成员,都是著名的耐盐碱入侵植物,常见的空心莲子草就是其中的典型例子。不过,青葙却是正儿八经的旧大陆物种,其分布最北到俄罗斯,最南到赤道,整个旧大陆上从日本到非洲均有分布。

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这就是青葙。

  作为一年生草本植物,青葙有着柔软且并不木质化的茎干,直立而且有分枝,并且上面有明显的条纹。其叶片一般是披针形,顶端具小芒尖,绿色带点红色。然而这些植物学特征在非专业人士或非植物爱好者看来,其实和其他植物没什么明显的区别。

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没有花的时候,估计要认出来有点难吧。

  青葙真正引人瞩目的地方,是枝顶端的宝塔状穗状花序。穗状花序由一层层的小花朵堆积而成,通常情况下,这些小花的花被一般是红色的,然后随着时间推移而变白。青葙开花的顺序是由下向上,因此宝塔状的花序颜色也是上红下白,不过也有一些完全白色的青葙。花药和花柱的颜色都是紫色,而且花期结束后不会脱落,直到种子成熟后依旧保存。

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一株花色纯白的青葙

  作为一种花序形状颇好看的植物,青葙早就被人类培育出各种园艺品种,可以呈现出多种颜色,从粉色到亮紫色,甚至红色、黄色、橙色。而由于它的花被可以宿存很长时间的特点,甚至还被发展成干花装饰。

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这是长着宝塔状花序的青葙,图中为黄色的品种。

  实际上,我们所观赏的鸡冠花,其学名为Celosia argenteavar. cristata,发现了吗?实际上它就是青葙的一个栽培种,因其花序扁平状、形似鸡冠而得名。它由青葙缀化变异而来,本来只有一个顶芽的青葙在变异后变成多个顶芽。

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花序形状发生特化的青葙。

  那么最后,还是谈谈广大人民群众最喜闻乐见的好怎了。是的,青葙能吃,并且在餐桌上有很长的历史(不止中国,在青葙的老家非洲,人们也把它当蔬菜)。这时候不得不感叹一下劳动人民对广大动植物的开发利用,青葙的嫩叶被拿来炒着当蔬菜,而种子则可以榨油用,也可以用来加工各种点心,当然,至于好不好吃……这个恐怕就见仁见智了。

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处理后显得好看不少的肉丝蒜炒青葙菜。

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