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把酒临风的博客

诗到老年惟有辣 书如佳酒不宜甜 个人微信:sdjnlaoquan

 
 
 

日志

 
 

苦瓜  

2017-07-14 10:59:39|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自秘密小妹《苦瓜》
苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂
天然的胰岛素—苦瓜 

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。

苦瓜子治尿毒症,功效奇特 - 瀛子 - 瀛の小笺

苦瓜含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。

天然的胰岛素—苦瓜 - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客

苦瓜 - 秘密小妹 - 港务区
 
苦瓜 - 秘密小妹 - 港务区
 

苦瓜子治尿毒症,功效奇特 - 瀛子 - 瀛の小笺

苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。

天然的胰岛素—苦瓜 - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”,它不但能从细胞里摄取多余脂肪,还能使多醣减少40%-60%,起到高效减肥的效果。


天然的胰岛素—苦瓜 - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客

苦瓜含有苦瓜皂苷,具有降血糖血脂、抗肿瘤、预防老年人骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌

以及提高人体免疫力等保健功能。

天然的胰岛素—苦瓜 - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客

 苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。

                       天然的胰岛素—苦瓜 - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客 
           苦瓜的新鲜汁液含有类似胰岛素的多肽类物质,对于ⅱ型糖尿病具有良好的降血糖作用,
           因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。
                       天然的胰岛素—苦瓜 - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客 

苦瓜排骨汤
苦瓜 - 秘密小妹 - 港务区
 

  苦瓜排骨汤 材料:

  排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐

  做法:

  1.排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用;

  2.苦瓜去瓢后切大块,香菇\红枣泡发;

  3.沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

  4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去,下盐调味即可.

  小诀窍:

  苦瓜有清暑泄热,明目解毒的功效苦瓜有明显的降血糖的作用,是糖尿病患者理想的食品。

苦瓜炒肉丝

苦瓜 - 秘密小妹 - 港务区

  苦瓜炒肉丝 材料:

  主料:苦瓜300克,瘦猪肉50克

  做法:

  1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;

  2.即除掉苦味,再横切成片;

  3.猪肉洗净,切成丝;

  4.取锅烧热,入油适量,等油热;

  5.下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;

  6.加水适量,焖烧10分钟;

  7.加入盐、味精调味,即可装盘。

  小诀窍:

  健康提示:

  用苦瓜烧肉,功能养血滋肝,润脾补肾,实为肝炎患者的理想膳食

鸡蛋炒苦瓜

               给受不了苦瓜味的人——苦瓜炒鸡蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客

  主料:中等大小的苦瓜一根,鸡蛋三个,葱半棵。做法:苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿;葱切末儿;鸡蛋打到

  碗中搅匀,再将刚才准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。

  热锅,加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。装盘。

  苦瓜胡萝卜煎蛋

  原料:

  苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒。

  做法:

  1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;

  2、胡萝卜切小丁、葱切末;

  3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

  4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;

  5、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。

  美味加分关键:

  苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养

清炒苦瓜

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  材料:苦瓜3根,小葱2根

  调味料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

  做法:

  1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。

  2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

  3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

蔬菜苦瓜

  1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。

  2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。

  3、炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

  4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。

五味凉拌苦瓜

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂


    把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好),即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴。

苦瓜青椒

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.

  制法

  1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.

  2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.

凉拌野苦瓜

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  材料:野苦瓜,美乃滋,辣豆瓣

  作法:

  1、将野苦瓜洗净切半,用滚水煮熟,捞起待用.

  2、吃时野苦瓜沾调味料(美乃滋或辣豆瓣)即可.

苦瓜抱枣

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

苦瓜做法花样多,不知你能做几个? - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  材料:

  苦瓜1根、去核大红枣6-8枚、盐1匙、糖2大匙、白醋1大匙、水适量

  做法:

  1、将苦瓜洗净,切大段

  2、将苦瓜的内瓤去净,将洗净的大红枣塞入苦瓜中,塞紧

  3、将调料和水调制成腌料,将苦瓜进入腌料中,放入冰箱中浸泡一晚

  4、取出苦瓜切薄片即可  


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