1963年起,刚刚恢复生产的董酒便获得“国家名酒”称号,并四次蝉联该称号。
董酒产于贵州遵义市的董公寺镇,此地的酿酒活动可以追溯到魏晋时期。深厚的历史积淀,处处坚持独特而传统的工艺,经过时间的累积,形成董酒极为复杂的酿造工艺体系。她采用小曲小窖、大曲大窖共同发酵、双醅串香蒸馏的生产工艺,同时秉承平衡、和谐的传统中医养生理论,在制取过程中融入130余味珍贵本草精华,酿成董酒独树一帜的风格。
董酒作为中国传统纯粮固态发酵白酒、生物活性成分众多,健康价值非常突出,其秘密就在这130余味优质本草里。2013年,通过权威专家、学者的不断研究,应用正相色谱技术等科学手段检测分析董酒,从中检测到52种萜烯类化合物。董酒成品酒中的萜烯类物质总量在3400~3600μg/L,居中国白酒之首。国内外研究表明,葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000μg/L,所以从酒体中萜烯类化合物的健康作用而言,董酒明显高于葡萄酒。
据国外研究表明,萜烯类物质具有抗炎症、抗病毒、抗氧化等功效。
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